Recepta senzilla, ràpida i molt bona per l’estiu.
Per a ella, necessiteu:
½ pera, 4 llesques de pa, 4 llesques de formatge de cabra, una mica de sucre, ½ gotet de vi v tipus Pedro Ximenez per a la reducció i una culleradeta de mantega.
Pelar i fer llesquetes amb la pera, posar una paella amb una mica de mantega i daurar la pera, afegir una miqueta de sucre i caramel·litzar. Repartir la pera en les llesques de pa, posar damunt el formatge i gratinar fins que veiem que comença a daurar-se. Mentre el formatge es daura preparar la reducció del vi deixant que es consumeixi fins que comenci a espessar, retirar del foc i afegir una boleta de mantega i barrejar bé. Acompanyar amb la reducció les torrades
Esperem que gaudiu molt amb elles.
Recordeu, el millor formatge de cabra a Xarcuteria Sole. Bo i saludable.
Bon profit!
