La Burrata és una perdició. D’origen italià, més específicament de la zona de Puglia, aquest formatge artesanal gurmet s’elabora a partir de mozzarella – que li dóna aquesta textura sòlida externa – i crema, que la fa ben suau en el seu interior. És una excel·lent companya del tomàquet, la rúcula i l’oli d’oliva.
Avui et deixem amb una recepta senzilla, ràpida i deliciosa:
Brotxetes AMB PERNIL, BURRATA I MEL
INGREDIENTS (per a 2 persones):
- 1 baguette tallada en rodanxes en forma diagonal per a aconseguir 12 brotxetes.
- Oli d’oliva.
- Suc de 1/2 llimona.
- 1/4 tassa de mel.
- Sal i pebre.
- 4 rodanxes de pernil tallat en trossos grans.
- 225 gr. de burrata tallada
Preescalfar el forn a temperatura alta. Col·locar les baguettes en una safata, ruixar amb oli d’oliva i torrar fins que es quedin daurades. Mentrestant. barrejar el suc de llimona i la mel en un bol. Condimentar amb sal i pebre. Quan el pa estigui llest, treure’l per a deixar-lo refredar i enfornar el pernil uns 2-3 minuts fins que estiguin més cruixents.
Ara toca muntar les brotxetes: col·locar una rodanxa de burrata sobre cada pa, amb 1 o 2 trossos de pernil damunt i ruixar amb la mescla de mel i llimona.
A gaudir!!
Burrata | Xarcuteria Sole