Bo per al nostre cor
El seu consum regular aporta ferro, vitamines i minerals essencials i és bo per al nostre sistema cardiovascular, gairebé tant com els peixos blaus, les nous o l’oli d’oliva.
Bo per al colesterol
Els greixos de porc ibèric de gla tenen més del 55% d’àcid oleic (monoinsaturat). Aquests greixos, segons s’ha demostrat en rigorosos estudis científics, produeixen un efecte beneficiós sobre el colesterol en sang, propiciant un increment de la taxa del colesterol beneficiós (HDL) i reduint la taxa del colesterol perjudicial (LDL). Només l’oli d’oliva verge té un contingut d’àcid oleic superior.
Fora mites!
Ni engreixa, ni eleva els triglicèrids ni tampoc la tensió arterial.
El teu cervell ho agraeix. I els teus ossos
El pernil ibèric proporciona proteïnes, vitamines B1, B6, B12 i àcid fòlic, molt beneficioses per al sistema nerviós i el bon funcionament del cervell. També és ric en vitamina I, un poderós antioxidant, i en minerals com el coure, essencial per als ossos i cartílags, calci, ferro, zinc, magnesi, fòsfor i seleni, aquest últim molt lligat a processos de antienvelliment
Compte amb la sal:
La sal és pràcticament l’únic element poc saludable del pernil. El pernil ibèric és el que menys sal conté de tots (entre el 2,5% i el 4,5%). Li segueixen el pernil serrà (5%), el de Baiona (5.5%) i el de Parma (5,7%). Per desgràcia no podem prescindir de la sal en l’elaboració del pernil. Sense ella, la carn es podriria. També actua com potenciador del sabor: un pernil amb menys del 2,5% de sal ens resultaria insípid i fins i tot tindria una textura desagradable al paladar.
El nostre pernil ibèric és bo, bo. I a més saludable.
Vine i tria entre la nostra àmplia varietat de preus.
Xarcuteria Sole… experts en el bon pernil!
