Pernil i mel, per què no?
Fa temps vam llegir un llibre sobre les molècules aromàtiques de Francois Chartier, on explicava detalladament el món dels sabors ocults dels aliments i el vi i, a més, l’harmonia entre aquests.
Aquest enllaç parla sobre el maridatge dels embotits, especialment fem emfasi al pernil ibèric. Aquest té notes a pinya, florals i d’herba fresca i per tant encaixa perfectament amb l’oli d’oliva verge extra i amb fruites com la pera, la pinya o les maduixes. A més, en un maridatge perfecte encaixaria la vieira o la mel.
T’atreveixes a provar-ho en els teus plats gourmet?