Avui et proposem un sopar fresquet, sa, ràpid i… deliciós!
Amanida de burrata italiana amb tomates seques secs, pinyons i ruca.
Necessitaràs:
- Burrata italiana fresca
- Tomata seca
- Melmelada de tomata
- Pinyons
- Ruca
- Pebrot vermell rostit
- Tàperes
Comencem traient les tomates seques de l’oli de la seva conserva i tallant-les en trossos petits. Així les podrem repartir després per diferents zones del plat per formar la nostra amanida. Fem el mateix amb les tires de pebrot i les tàperes. Sobre el plat, posem una cullerada de melmelada de tomata a la base i l’estenem amb una cullera.
Distribuïm les fulles de ruca, sobre la ruca col·loquem la burrata, sencera o una mica oberta. Sobre la ruca i la burrata anem repartint els trossos de tomata i de pebrot, incorporant també les tàperes.
Acabem afegint uns pinyons torrats un minut en la paella i repartits de forma aleatòria. Amanim amb un bon oli d’oliva verge extra ben repartit per damunt i portem a la taula.
Esperem que gaudeixis de la nostra recepta!
Recorda, burrata fresca cada setmana en Xarcuteria Sole. Vine a per el teu saquet!
