La Burrata és un formatge fresc italià que es presenta en forma de saquets.
Saquets deliciosos…
El sac de formatge s’elabora amb una làmina de formatge premsat del voltant d’1 centímetre, que ha de ser modelada i pastada fins a obtenir la forma desitjada. Seguidament s’omple l’embolcall de formatge amb crema de sèrum. Es tanca el saquet fent un nus en la part superior del mateix amb la massa calenta, perquè no es trenqui.
Preparats per menjar!
Una vegada a les nostres taules, la burrata presenta una superfície llisa, color blanc lluent i gust dolç mantecós. La podem menjar acompanyada de pesto, de ruculla, amb tomata fresca o seca, amb oli d’oliva, amb vinagre de Mòdena….
Burrata no és mozzarella!
La principal diferència entre la mozzarella i la burrata és que la mozzarella està feta amb llet de búfala i la burrata amb llet de vaca.
És un formatge cremós, suau i diferent a tot el que heu tastat, és ideal per acompanyar amb amanida i una mica de pa, no cal afegir gaires coses per degustar-lo.
Veniu a Xarcuteria Sole a per la vostra burrata fresca… descobrireu per què és el formatge de moda!
